Was sind die Anzeichen der globalen Erwärmung?Gletscher schmelzen immer schneller.Anhaltende Dürren breiten sich aus.Und wir haben noch etwas anderes zu erzählen – Wein, wie in dem, was Sie morgen zum Valentinstag aufschlagen könnten.Landwirte, die die Trauben anbauen, haben die Auswirkungen des Klimawandels im Boden, in den Wurzeln der Reben und den Erträgen ihrer Ernte gesehen.Frankreich, seit Jahrhunderten ein wichtiges Zentrum der Weinherstellung, erlebt zunehmend höhere Temperaturen und extreme Wetterbedingungen, die Jahrgänge und Lebensgrundlagen geschädigt haben;das vergangene Jahr war besonders dramatisch.Frankreich verzeichnete seine kleinste Ernte seit 1957 und droht einen Umsatzverlust von mehr als 2 Milliarden US-Dollar – ein schwerer Schlag für die zweitgrößte Exportindustrie des Landes.Und wie wir erstmals im Dezember berichteten, trifft es fast alle Weinanbaugebiete, in denen trockene Weißweine, fruchtige Rotweine und spritziger Champagner hergestellt werden.Alle Schaumweine werden Sekt genannt.Aber Champagner wird hier gemacht und nirgendwo sonst –in diesen Weinbergen und Dörfern der Champagne im Nordosten Frankreichs.Champagner hat etwas Mystisches, eine Aura der Romantik.Coco Chanel hat einmal gesagt: "Ich trinke nur zweimal Champagner, wenn ich verliebt bin und wenn ich es nicht bin."Seit Jahrhunderten wird hier dieser „Wein der Könige“ hergestellt.Lesley Stahl: Wie lange sind dieser Weinbaubetrieb und die Weinberge schon in Ihrer Familie?Christine Sevillano übernahm vor 14 Jahren den Familienbetrieb und seine 20 Hektar Rebfläche.Sie ist die 10. Generation.Christine Sevillano: Das ist der Keller meines Großvaters.Nachdem sie die Französische Revolution und zwei Weltkriege überstanden hatte, erlebte das Haus ihrer Familie in Piot-Sevillano 2021 das schlimmste Jahr aller Zeiten.Christine Sevillano: Wir haben 90 % unserer Ernte verloren.Lesley Stahl: Wie viele Flaschen konnten Sie dieses Jahr im Vergleich zu einem normalen Jahr produzieren?Christine Sevillano: In einem normalen Jahr produziere ich etwa 40.50.000 Flaschen.Lesley Stahl: Und dieses Jahr?Christine Sevillano: Null.Es ist das erste Mal in der Geschichte meines Weinguts, dass wir keinen Champagner herstellen.Lesley Stahl: Keine einzige Flasche von diesem Weingut?Höhere Temperaturen und extreme Wetterereignisse zerstörten nicht nur ihre Ernte, sondern auch einen Großteil der Champagne.Christine Sevillano: Es hat in zwei oder drei Tagen geregnet, dass es normalerweise in einem Monat geregnet hat.Sogar mein Vater hat mir gesagt, dass er das in seiner Karriere noch nie gesehen hat.Lesley Stahl: Fast wie Hochwasser?Das Schlimmste, sagt sie, kam im Juni und Juli, als die Hitze und der Regen zu einem lähmenderen Ausbruch von Pilzen wie Mehltau als üblich führten.Christine Sevillano: In der Tat, wenn die Trauben kontaminiert sind, trocknen die Früchte aus und wir können sie nicht mehr verwenden, weil es keinen Saft gibt, nichts.Lesley Stahl: Und Sie führen das auf den Klimawandel zurück?Christine Sevillano: Ja, weil es so extrem war.Es ist nicht normal.Das extreme Wetter des vergangenen Jahres hat nicht nur die Champagne und die Grundlagen ihrer Wirtschaft angegriffen, sondern fast alle Weinanbaugebiete Frankreichs – von Burgund bis Bordeaux, wo einige der hochwertigsten, bekanntesten und am besten schmeckenden Rot- und Weißweine gedeihen werden hergestellt.Lesley Stahl: Und das sind welche Trauben?Was was--Jacques Lurton: Das ist Merlot.Lesley Stahl: Ich liebe Merlot.Jacques Lurton: Ja, Merlot macht schöne, weich abgerundete Weine.Jacques Lurton, das Oberhaupt einer Weinfamiliendynastie, betreibt das Château La Louvière und mehrere andere Weingüter in Bordeaux.Er sagt, dass die Rebkrankheit wegen der steigenden Temperaturen in ganz Frankreich schlimmer wird.Jacques Lurton: Wir haben fast keine Winter mehr.Im Winter werden Sie normalerweise kälter.Diese kühlen Bedingungen neigen dazu, die Pilze oder die Krankheit abzutöten.Also normalerweise reinigt der Winter die Situation, verstehen Sie?Aber das wichtigste Problem, das wir haben, ist das, was wir Frühlingsfrost nennen.Der Frühlingsfrost war im April so stark, dass Winzer auf den Knien Heuballen und Kerzen zwischen ihren Reben anzündeten, in einem meist vergeblichen Versuch, ihre jungen Knospen zu schützen.Jacques Lurton: Es ist die größte Katastrophe, die wir je erlitten haben.Denn vorher hatten wir in einigen Regionen Frühlingsfrost, aber jetzt haben wir ihn zum ersten Mal in ganz Frankreich.Aufgrund der Tatsache, dass wir diese sehr starken Winter nicht haben, beginnen sich die Knospen zu öffnen und setzen sich dann dieser Reihe von Frühlingsfrösten aus, die wir haben.Lesley Stahl: Und das ist der springende Punkt...Jacques Lurton: Und das ist es, was die Menge der Trauben am meisten beeinflusst.Lesley Stahl: Erzählen Sie uns also von diesem Jahr in Bezug auf die Menge.Jacques Lurton: Im Durchschnitt in Frankreich in diesem Jahr ein Verlust von 30 %.Lesley Stahl: 30 % der Erträge.Und was ist mit dir?Wie viel Prozent hast du?Jacques Lurton: Und wir, wir sind zu 40 % betroffen.Lesley Stahl: Sie sind also einer der größten Weinproduzenten in Bordeaux.40% Verlust, ich meine das ist enorm.Jacques Lurton: Es ist riesig.Es ist riesig.Für Bordeaux schätzt er einen Umsatzverlust von rund 800 Millionen Dollar im vergangenen Jahr.Lesley Stahl: Geschieht das in ganz Europa oder – oder nur in Frankreich?Greg Jones: Nein. Es passiert definitiv in ganz Europa.Greg Jones ist ein forschender Klimatologe an der Southern Oregon University, der sich seit 25 Jahren auf die Untersuchung des Einflusses des Klimas auf den Anbau und die Ernte von Weintrauben spezialisiert hat.Greg Jones: Was wir heute sehen, ist, dass wir mehr dieser extremen Ereignisse sehen, die häufiger und in größerem Ausmaß auftreten und mehr Probleme verursachen.Lesley Stahl: Ja, wir sehen es überall.Es ist nicht nur in landwirtschaftlichen Regionen.Ich meine, jeder Teil unseres Landes erlebt extreme Wetterbedingungen.Woher wissen Sie also, dass es sich nicht um ein normales extremes Wetter im Gegensatz zu einem allgemeinen Klimawandel handelt?Greg Jones: Es gibt einen Bereich in der Klimawissenschaft, der sich Attributionswissenschaft nennt.Und bei der Attributionswissenschaft geht es darum, irgendwie zu verstehen, welche Rolle der Mensch im Spiel des Klimas spielt.Also die Idee—Lesley Stahl: --oder wem man es zuschreiben soll, okay.Greg Jones: Ja, ja.Was Klimatologen also tun, ist, Modelle zu entwickeln, die Aspekte des Klimas betrachten.Und diese Modelle, die herauskommen, sagen uns wirklich immer mehr, dass die meisten dieser Dinge ohne Menschen nicht in dem Maße passieren würden, wie sie heute passieren.Lesley Stahl: Verbinden Sie das, was Sie über das Klima sagen, mit dem, was jetzt in Frankreich vor sich geht.Gregor Jones: Sicher.In Frankreich sind, wie in fast ganz Europa, die Temperaturen gestiegen.Die Sommer sind trockener geworden.Und Weintrauben sind eben empfindlich.Sie reagieren empfindlich auf diese Art von Veränderungen und wir haben es weltweit gesehen.Und Europa war dabei das Epizentrum.Eine Wetterkarte von Europa für den Juni 2021 – den zweitwärmsten Juni in Europa seit Beginn der Aufzeichnungen – zeigt ein rotes Band, das hohe Oberflächenlufttemperaturen darstellt, die sich über einen Großteil des Kontinents erstrecken.Hitzewellen wurden im Juni 2021 auch über dem Westen Nordamerikas registriert.Sengende Temperaturen und Dürrebedingungen trugen 2020 zu Waldbränden in der Umgebung von Napa und Sonoma bei – dem Zentrum der amerikanischen Weinindustrie, wo die Felder geschwärzt wurden.In Australien brannten die Buschbrände von 2019 und 20 einige Weinberge nieder, während der Rauch die Qualität der Trauben ruinierte.2017 führten in Italien Frühjahrsfröste in Kombination mit Hagelstürmen und einer als „Lucifer“ bekannten Hitzewelle zur niedrigsten Ernte seit Jahrzehnten.Besonders betroffen war Nord- und Mittelitalien, wo Prosecco, Barolo und Chianti hergestellt werden.Und in Teilen von Chile und Argentinien zwingen höhere Temperaturen Winzer dazu, ihre Weinberge in höheren Lagen anzubauen, wo die Temperaturen kühler sind.Greg Jones sagt, dass die Erwärmung der Atmosphäre auch den Wachstumszyklus der Trauben verändert.Greg Jones: Es beschleunigt diese Reifung bis zu dem Punkt, an dem wir früher pflücken.Im Jahr 2020 war beispielsweise in Burgund das Pflückdatum der 20. August.Und davor haben wir in den letzten 30 Jahren ungefähr den 15. September gemittelt.Und dann haben wir 600 Jahre zuvor Ende September, 1. Oktober, gemittelt.Also kannst du--Lesley Stahl: --Oh, es ist also dramatisch.Greg Jones: Es ist also ziemlich dramatisch.Diese Pergamentblätter, die bis ins Jahr 1354 zurückreichende Erntedaten dokumentieren, wurden in der Kirche Notre Dame in Burgund gefunden.Greg Jones: Es ist ein wunderbarer Datensatz, den wir uns ansehen konnten, um besser zu verstehen, wie das Klima damals war, wie es die Ernten beeinflusste und wie das heute aussieht.Lesley Stahl: Ich lächle, weil ich an 1300 denke, ich denke, die Mönche machten Wein.Die Weinindustrie in Frankreich ist so wichtig für die Wirtschaft, dass die Regierung Wissenschaftler untersucht, wie sie sich an die sich verändernde Umwelt anpassen und sie mildern können.Ein Weg zur Anpassung ist die Einführung neuer Rebsorten.Experimentelle Weinberge wurden mit Reben aus Ländern mit wärmerem Klima bepflanzt, um zu sehen, ob sie hier wachsen können, damit die Trauben mit Merlots, Cabernets und anderen französischen Weinen gemischt werden können.Nathalie Ollat ist Leiterin des Projekts am Bordeaux Science Institute of Vine and Wine.Lesley Stahl: Sie betrachten also Trauben aus südlichen Regionen, die in wärmeren Klimazonen vielleicht besser wachsen?Lesley Stahl: Woher zum Beispiel?Nathalie Ollat: Aus Spanien, aus Portugal, aus Griechenland.Lesley Stahl: Wie viele sehen Sie sich eigentlich an?Nathalie Ollat: In diesem Versuchsweingarten untersuchen wir also 52 verschiedene Sorten.Sie haben bisher sechs dieser Sorten ausgewählt, die in Bordeaux gepflanzt werden sollen.Lesley Stahl: Das ist also Ihr Gewächshaus?Nathalie Ollat: Ja.Das ist es.Ein zweiter Anpassungsweg ist die genetische Züchtung.Lesley Stahl: Schaffen Sie eigentlich neue Trauben, neue, andere Traubensorten?Nathalie Ollat: Ja, die Idee ist, Trauben zu haben – neue Sorten, die widerstandsfähiger gegen Krankheiten und auch besser an die Bedingungen des Klimawandels angepasst sein können.Und kompromittieren Sie nicht die unverwechselbaren Qualitäten der französischen Weine.Im Labor des Instituts untersuchen Wissenschaftler die Genetik von Farbe, Aroma und Geschmack des Weins.Lesley Stahl: Und das versuchen Sie zu bewahren, auch wenn Sie neue Rebsorten einführen?Nathalie Ollat: Ja.Ich denke, wir wollen uns ändern, ohne uns zu ändern, würde ich sagen.Lesley Stahl: Ja!Wie zuversichtlich sind Sie, dass Sie das Rätsel lösen und herausfinden werden, wie Sie dem Klimawandel einen Schritt voraus sein können?Nathalie Ollat: Alles zusammen mit neuen Sorten, neuen Anbaupraktiken, denke ich, dass wir den Klimawandel zumindest bis Mitte des 21. Jahrhunderts bewältigen können.Lesley Stahl: Die Jahrhundertmitte ist erst in 30 Jahren.Lesley Stahl: Also, Sie schauen sich an, wie schnell die Temperaturen steigen und Sie sagen, dass es möglich ist, dass sie über einen Punkt steigen werden...Nathalie Ollat: Dass es-- es--Lesley Stahl: --wo du nicht kannst--Nathalie Ollat: – Es wird viel komplizierter sein, das beizubehalten, was wir Bordeaux-Stil und Bordeaux-Geschmack nennen.Bei all der Düsternis und dem Untergang über die Erwärmung der Temperaturen im Weinland gibt es tatsächlich einen überraschenden Vorteil.Lesley Stahl: Wie sieht es mit der Qualität aus?Was ist mit dem Geschmack, worauf kommt es beim Wein an?Wie wirkt sich der Klimawandel darauf aus?Jacques Lurton: Alors, der Klimawandel wirkt sich sehr positiv auf die Qualität aus.Jacques Lurton: Ja, ex-genau.Wir haben noch nie so viele gute Jahrgänge von Bordeaux-Weinen gesehen.Lesley Stahl: Nun, erklären Sie das.Das ist kontraintuitiv.Jacques Lurton: Dank der globalen Erwärmung und des Klimawandels haben wir jetzt wärmere Sommer und das bedeutet, dass unsere Trauben besser reifen.Wenn wir gute, warme Bedingungen haben, haben wir eine gute Farbmenge in der Haut.Aber wir haben auch die richtige Menge Zucker.Welch schmerzliche Ironie – der Geschmack verbessert sich, während die Erträge für Winzer wie Christine Sevillano schrumpfen.Lesley Stahl: Also mehr Qualität, aber weniger Trauben.Dramatisch weniger Trauben.Christine Sevillano: Ja.Es ist verrückt.Lesley Stahl: Wenn Sie finanziell noch ein Jahr wie dieses haben, können Sie überleben?Christine Sevillano: Das wird wirklich schwierig.Sehr schwer.Aber gleichzeitig bin ich zuversichtlich für das nächste Jahr.Ich meine, ich bin vertrauensvoll.Ich muss.Verbesserter Geschmack ist nicht der einzige unvorhergesehene Vorteil des Klimawandels für einige Winzer.Für einige Winzer war der Klimawandel, wie wir gesehen haben, eine Katastrophe, aber wie sich herausstellte, war der Klimawandel für andere ein Segen.Während höhere Temperaturen den Winzern in Teilen Frankreichs und Italiens geschadet haben, bringen Orte, die historisch zu kalt waren, um Qualitätsweine zu produzieren, jetzt konstant gute Weine hervor.Wie wir zum Beispiel erstmals im Dezember berichteten, ist die Vorstellung, dass es in England keinen samtigen, ausgewogenen und erstklassigen Wein gibt, völlig überholt.Heute hat sich eine neue Industrie etabliert: Gesunde Weinberge in England produzieren einige der besten Weine der Welt.Dieser weitläufige Weinberg mit Hektar und Hektar Weintrauben, die zur Ernte bereit sind, befindet sich in Kent – ​​40 Meilen außerhalb von London.Das gab es vor 15 Jahren noch nicht.Aber Großbritanniens Weinproduktionsvermögen hat sich zusammen mit dem Planeten erwärmt.Lesley Stahl: Also, wie hat sich der Klimawandel auf die Trauben, den Wein, in dieser Region ausgewirkt?Stephen Skelton: Nun, es hat es komplett revolutioniert.Stephen Skelton, ein Mitglied des hoch angesehenen Institute of Masters of Wine, ist Weinbauer, ein Experte für die Wissenschaft, Produktion und das Geschäft mit Weintrauben.Lesley Stahl: Ich habe noch nie von wirklich gutem englischen Wein gehört, ich muss ehrlich zu Ihnen sein.Stephen Skelton: Nein, das war es – es war sehr, sehr selten, bis wir erkannten, dass man diese klassischen französischen Champagnersorten in unserem Klima anbauen kann.Lesley Stahl: Das wird in der Champagne angebaut?Stephen Skelton: Ja.Und sie wachsen jetzt sehr, sehr erfolgreich hier in – in Großbritannien.Was früher eine winzige Heimarbeit von Rentnern und Edelbauern war, ist heute eines der am schnellsten wachsenden Weinbaugebiete der Welt.Lesley Stahl: Das ist eine ziemliche Operation.Stephen Skelton: Oh, es ist groß, es ist ein großes Weingut.Im Jahr 2018 war der Jahrgang in England so reichhaltig, dass einige Weinberge sich bemühen mussten, Fässer und Tanks zu kaufen, um alles zu fassen.Andere warfen Trauben einfach weg.Bis zum Ende des Jahrzehnts werden die Winzer hier schätzungsweise 20 Millionen Flaschen pro Jahr produzieren.Stephen Skelton: Die Grundlage der heutigen Industrie ist die Tatsache, dass wir diese Sorten anbauen können, die wir früher nicht anbauen konnten.Lesley Stahl: Also, warum konntest du das nicht früher?Stephen Skelton: Weil das Klima zu kalt war.Lesley Stahl: Du musstest nur die Temperatur erhöhen und...Lesley Stahl: Bedeutet die globale Erwärmung also, dass England jetzt mehr Tage hat, um die Trauben zu reifen?Ist das-Stephen Skelton: Ja, weil wir mehr Tage über 85, 86 Grad Fahrenheit haben.Wir sind, wir sind jetzt in Großbritannien.Wir sind jetzt dort, wo Champagner vor 30 oder 40 Jahren war.Das Klima hat sich in 30 oder 40 Jahren nach oben, nach Norden, nach Norden verschoben.Lesley Stahl: Also, das Klima, gerade jetzt, wo Sie und ich in England sitzen, ist das gleiche wie das Klima vor 40 Jahren in Frankreich...Lesley Stahl: --In der Champagne, Frankreich--Stephen Skelton: In Champagner.Ja.Er führt die Geburtsstunde der Branche hier bis 1988 zurück.Stephen Skelton: Dann kamen zwei Amerikaner, die Mosses, Stuart und Sandy Moss.Sie kauften ein Anwesen namens Nyetimber, das heute sehr bekannt ist.Und sie waren die ersten Menschen, die einen großen kommerziellen Weinberg anlegten.Lesley Stahl: Was dachten Sie?Stephen Skelton: Ich dachte, sie wären verrückt.Ich muss sagen-Stephen Skelton: Ja, ich dachte, sie wären verrückt.Ich habe gehört, dass sie reiche Amerikaner aus den Bergen waren.Er hatte ein Vermögen von anscheinend Dental, dem Dentalgeschäft.Und ich dachte, sie wären verrückt.Ihr erster Wein brauchte lange, um zu reifen.Es war vier Jahre in der Herstellung, bevor es verkostet wurde.Und dann gewann es diesen großen Preis.Lesley Stahl: Sofort?Vier Jahre.Stephen Skelton: Ja, ja.Und im nächsten Jahr, im zweiten Jahr, gewannen sie einen noch größeren Preis.Lesley Stahl: Glauben Sie, dass der englische Schaumwein in ein paar Jahren tatsächlich besser sein wird als das, was sie in der Champagne anbauen?Stephen Skelton: Sie produzieren 300 Millionen Flaschen pro Jahr.Das Beste ist immer noch sehr, sehr gut.Das Beste ist hervorragend.Aber Sie könnten die besten zehn englischen Schaumweine gegen die besten zehn Champagner in der gleichen Preisklasse aufstellen, ich kann Ihnen garantieren, dass die englischen Weine in der oberen Hälfte liegen würden.Um seinen Standpunkt zu beweisen, gab er uns eine Kostprobe und öffnete eine 10 Jahre alte Flasche.Stephen Skelton: Wir werden es professionell eröffnen.Lesley Stahl: Oh, kein Pop!Lesley Stahl: Schau dir das an.Je länger Sekt reift, desto besser, sagt er, und wonach Sie suchen, ist der Spritzer Sprudel auf der Palette.Stephen Skelton: Sehen Sie, von dort kommen die Blasen...Lesley Stahl: Und das ist auch gut so.Stephen Skelton: Ja, sehen Sie, sie sind schön klein.Und dann riechst du es.Sie erhalten einen schönen hefigen Charakter.Brot backen – Brioche, wie wir es nennen.Und das ist eine wunderschöne, wunderschöne Flasche Wein.Winston Churchill hat einmal gesagt: „Ich könnte ohne Champagner nicht leben. Bei einem Sieg verdiene ich ihn, bei einer Niederlage brauche ich ihn!“Nun, nichts hätte ihn mehr erfreut, als zu hören, dass das House of Taittinger – einer der renommiertesten französischen Champagnerhersteller – in England ist, weil englischer Sekt jetzt so gut ist!Es baut jetzt 120 Hektar Wein an und stellt Sekt in der Nähe von Canterbury im sogenannten „Garten von England“ her.Patrick McGrath, der Taittinger in Großbritannien vertritt, hat das Unternehmen 2015 davon überzeugt, hier zu investieren.Lesley Stahl: Haben Sie die Trauben aus Frankreich mitgebracht?Patrick McGrath: Ja.Die – die Reben wurden aus Frankreich importiert als – als winzige, kleine Reben.Und die erste Ernte, die wir von ihnen hatten, war 2020. Und dann wird dieser Wein Ende 2024 auf den Markt kommen.Lesley Stahl: Wissen Sie, in Frankreich ist ein Teil des Problems nicht nur die Erwärmung, sondern extreme Wetterbedingungen.Wissen Sie, zu viele Überschwemmungen, zu viel Frost, zu heiß.Wird es in England nicht auch solche Extremsituationen geben?Patrick McGrath: Im Moment nicht.Wir haben Glück, Sie wissen, dass England auf dem Radar als ein Gebiet auftaucht, das sich erwärmt, aber in Bezug auf die Hitze im Vergleich zu Süd- und Mitteleuropa, wo es sehr, sehr heiß wird, immer noch moderat ist.Lesley Stahl: Glauben Sie, dass Weinliebhaber auf der ganzen Welt bereits wissen, dass großartige Weine aus England kommen?Mit anderen Worten, ist es nicht mehr "ooh la la"?Es ist "lustig gut?"Patrick McGrath: Ich denke, ich denke in-- wir sind immer noch in der Art von s-- in den Startlöchern.Aber sicher, ja.In den letzten zehn Jahren sind die Verkäufe von Englisch von einer kleinen Basis aus beträchtlich gewachsen.Taittingers Ziel ist es, bis 2025 jährlich 300.000 Flaschen zu produzieren. Insgesamt erzielte die englische Weinindustrie im Jahr 2020 einen Umsatz von 220 Millionen US-Dollar.Die Idee erstklassiger englischer Weine wäre vor 20 Jahren noch belächelt worden, aber eine ähnliche Migration hat an der Westküste der Vereinigten Staaten stattgefunden, wo heute 560 Meilen nördlich von Napa ausgezeichnete und immer beliebter werdende Pinot- und Chardonnay-Trauben zu finden sind. im Willamette-Tal, Oregon.Greg Jones: In den 1950er und 1960er Jahren wurden in Oregon fast keine Gr--Trauben angebaut.Und das lag daran, dass das Klima zu kalt war.Wenn Sie also schnell zu unserer heutigen Position vorspulen, befinden wir uns einfach in einer anderen Welt.Greg Jones, ein Weinklimatologe an der Southern Oregon University, sagt, dass Trauben jetzt an noch unerwarteteren Orten wachsen.Greg Jones: Wir haben heute Weingüter in Norwegen, in Quebec, in British Columbia, in Tasmanien, auf den Südinseln von Chile.Greg Jones: Ja, Tasmanien entwickelt sich wirklich zu einer großartigen Weinregion in Australien.Lesley Stahl: Oh, das ist interessant.Tasmanien liegt südlich von Australien.Lesley Stahl: Also, wenn die Weinherstellung in der nördlichen Hemisphäre nach Norden geht, sagen Sie, sie geht nach Süden?Greg Jones: Süden.Ja Ja--Lesley Stahl: --in der südlichen Hemisphäre?Gregor Jones: Ja.In beiden Hemisphären geht es weiter polwärts.In Teilen von Südargentinien und Chile.Und und Teile von vielen Teilen Nordeuropas haben mit dem Anbau von Trauben begonnen.Lesley Stahl: In Echtzeit.Greg Jones: In Echtzeit.Lesley Stahl: Also, wenn Sie wirklich ein sehr anschauliches Beispiel dafür wollen, was aufgrund des Klimawandels passiert, schauen Sie sich Wein an.Greg Jones: Ja, das kannst du.Die Leute experimentieren damit, in nördlichen Breitengraden, und ich bin erstaunt, dass ich in meiner Karriere nicht gedacht hätte, dass ich es sehen würde.Im Vereinigten Königreich hat englischer Schaumwein als Maß für seine Akzeptanz das königliche Imprimatur erhalten, die Königin serviert ihn im Buckingham Palace.Und es wurde auf dem jüngsten Klimagipfel in Schottland gegossen.Weinmeister Stephen Skelton blickt optimistisch in die Zukunft.Lesley Stahl: Wenn sich die globale Erwärmung verstärkt, wie besorgt sind Sie und die anderen englischen Winzer, dass sie sich nach Norden ausbreiten wird, ohne dass Sie in der Lage sind, gute Trauben anzubauen?Stephen Skelton: Nein, ich mache mir überhaupt keine Sorgen.Ich meine, die nächsten 40 Jahre werden faszinierend, denke ich.Denn wissen Sie, wir stehen gerade an der Schwelle, wirklich kommerziell zu werden.Unsere Ertragsniveaus sind noch nicht ganz da, wo wir sie haben wollen.Weißt du, wir l-- hätten gerne ein bisschen mehr Hitze.Lesley Stahl: Du könntest es verstehen.Stephen Skelton: Wer weiß?Wir müssen anfangen, Orangen und Bananen anzubauen.Lesley Stahl: Ich meine, es ist eine ernste Frage.Stephen Skelton: Ja, ich persönlich denke, wir werden mit dem fertig werden, was auf uns geworfen wird.Einige der Winzer, die wir getroffen haben, profitieren davon.Manche leiden.Aber alle sehen aus erster Hand die Botschaft, die der Klimawandel vermittelt.Greg Jones: Weintrauben wurden oft als Kanarienvogel in der Kohlemine bezeichnet.Der Klimatologe Greg Jones sagt, dass dies gilt, seit der erste Wein 6.000 v. Chr. in Osteuropa hergestellt und dann im alten Ägypten, Griechenland und Persien verbreitet wurde.Könige feierten ihre Siege mit Wein, und die christliche Welt stellte ihn in den Mittelpunkt der Eucharistie.Weingeschichte, sagt Jones, ist Menschheitsgeschichte.Greg Jones: Wein berührt die Gesellschaft auf ziemlich starke Weise.Es hat mit Zivilisationen zu tun, es hat mit Geschichte zu tun, es hat mit Geografie zu tun, es hat mit Romantik, Kunst, Gastronomie, Biologie und Chemie zu tun.Es gibt also so viele Dinge, die damit verbunden sind, dass es etwas wird, was wir können, wir können die Geschichte des Klimawandels ziemlich einfach durch Wein erzählen.Produziert von Richard Bonin.Associate Producer Mirella Brussani.Rundfunkmitarbeiter Wren Woodson.Herausgegeben von Richard Buddenhagen.Lesley Stahl, eine der anerkanntesten und erfahrensten Rundfunkjournalistinnen Amerikas, ist seit 1991 Korrespondentin für 60 Minutes.Erstveröffentlichung am 13. Februar 2022 / 18:55 Uhr© 2022 CBS Interactive Inc. Alle Rechte vorbehalten.Copyright ©2022 CBS Interactive Inc. Alle Rechte vorbehalten.